シンガポールの日系企業調査 vol.3 吉野家
こんにちは、シンガポールでインターン中のManaです！
今日はシンガポールの日系企業調査第三段、シンガポールの吉野家についてレポートします。
【概要】
シンガポール店舗数：１６店舗
進出年：１９９７年
客層：２０代～４０代中心、～５０代くらいまで。
主要店舗：Takashimaya（フードコート内）、３１３ somerset、Bugis Junction、NEX など
価格：低価格
価格ですが、日本の吉野家よりはもちろん高いのですが、他の同じようなお店と比べると同じくらいの価格かなと思います。
牛丼（並）の値段
| 日本 | 税込３８０円 |
| シンガポール | ＄６．５（約５３０円） |
日本では牛丼だけだと思うのですが、シンガポールで牛丼を頼んだら、海苔（?）のスープがついてきました！
下の店舗レビューに写真を載せています。
【実店舗レビュー】
今回はBishan駅の近くにあるJunction 8というモールに入っている吉野家にいってきました。
こちらが外観です。
店名がローマ字なのもあって、少しおしゃれというか、スタイリッシュな感じがしますよね！
メニューはこんな感じで、一番上の牛丼を注文しました。
日本と注文の仕方が違って、入ってすぐにあるレジで注文・お会計をし、
奥のスクリーンに自分の番号（レシートに書かれている）が出たら受け取り口に行くシステムです。
下の写真の中央上のところがスクリーンで、その左側が受け取り口になっています。
七味や紅ショウガも置いてあり、自由にトッピングできるようになっていました。
お待ちかねの牛丼です！
日本であまり吉野家に行ったことが無いのですが、サイズも同じくらいですかね？
味はもちろん「牛丼だ～」という懐かしい感じでした（笑）
紅ショウガってこんなに美味しかったっけ、、と思いながら、久しぶりの日本食を頂きました。
右側に映っているのは、海苔とねぎのスープです（味噌汁ではなかったです）。
【日本との違い】
ここまでで気づかれた方もいらっしゃると思いますが、日本とシンガポールの吉野家は結構違います。
主な違いは、
- 注文システム
- お店のつくり
- メニューの違い
の３つです。
まず注文システムですが、日本だと
- 席につく
- 店員さんが注文を聞きに来る
- 食べる
- レジでお会計
しかしシンガポールでは、
- レジで注文する
- お金を払う
- カウンターに商品を受け取りに行く
- 食べる
となっています。
シンガポールではファストフード店のようなシステムになっていますね。
こちらの方が効率的かなと思います。
次にお店のつくりですが、日本の吉野家のお店って、カウンター席もありますよね。
中央にキッチンというか、牛丼を作るスペースがあり、そのまわりにカウンター席があり、それ以外のスペースにテーブル席があると思います。
日本では牛丼チェーンのお店は「安い」「早い」「手軽」「おいしい」のイメージで、サラリーマンなどが一人でも食べられるお店というイメージなので、
1人でも座りやすいカウンター席があるのでしょうか。
シンガポールの吉野家でも1人で食べに来ている人は結構見かけましたが、
複数人の人も多くいました。
最後にメニューの違いですが、気づかれましたでしょうか？
（写真が小さくてすみません！）
日本の吉野家の代表商品はもちろん牛丼で、
ホームページを見ても６～７割は牛肉を使ったメニューになっています。
しかしシンガポールでは、牛肉を使ったメニューは全体の１割程度です。
その代わりに、からあげ丼や照り焼きチキン丼、海鮮丼、とんかつ定食、焼き鮭定食、ラーメンもあり、
さまざまな「日本食」を扱うレストラン、という感じです。
日本の吉野家といえば「牛丼」ですが、こちらでは牛丼ではなく「日本食」というイメージの吉野家。
実はシンガポールでは、牛肉はあまり消費されていないんです。
１人の人が1年に消費するお肉の割合（２０１６年版）は以下のようになっています。
（シンガポール１０年間の食品の消費量より作成）
シンガポールで圧倒的に消費量が多いお肉は、鶏肉
続いて豚肉が多く、
マトン（羊肉）とダック（カモ肉）、牛肉が同じくらいです。
牛肉はぜんぜん食べられていないんです！
これには宗教的な理由が大きく関係しているようです。
シンガポール人の７割は中華系の人たちです。
中華系の人の間には古くから仏教が広がっており、
仏教には「牛は神様の生まれ変わり」や、「牛は神様の乗り物」とする考え方もあるそうです。
そのため仏教徒の人には牛肉を食べない人が多くおり、
中華系の人が多いシンガポールには、牛肉を食べる文化があまり根付かなかったみたいです。
こういった文化的・宗教的背景もあり、シンガポールの吉野家では牛をつかった料理の割合が少なく、他の日本食が多くなっています。
【参考リンク】
この記事を書いたのは・・・
-
「マナのインターン日記」
日本の大学では国際経営学を学んでいます。大学を休学して弊社（シンガポール留学支援センター）で半年間のインターンシップに挑戦します。
最新記事一覧
マナの海外インターン日記 シンガポール2019年9月10日シンガポールでのワーホリを終えて
マナの海外インターン日記 シンガポール2019年8月29日JB? MBS? シンガポールでよく聞く略語
シンガポールの日系企業調査2019年8月28日シンガポールの日系企業調査 vol.8 鶴橋風月
シンガポールの日系企業調査2019年8月20日シンガポールの日系企業調査 vol.7 Japan Rail Cafe
